• DISSOLUTORE ZUCCHERO

    Linea di dissoluzione zucchero per la produzione delle bevande

PERSONALIZZAZIONE COMPLETA
100% personalizzabile | 100% made in italy | Risposta rapida

La soluzione zuccherina è la base nella preparazione di bevande varie: bibite gassate, succhi di frutta, energy drinks, tè freddo, bevande maltine, cocktail premiscelati, e molto di più. E non solo, lo sciroppo semplice o sciroppo bianco, come viene denominato, ha diverse applicazioni anche nel settore food. Il dissolutore zucchero è la prima parte della sala sciroppi, da dove inizia il trattamento liquido del processo per bevande.

I principali sistemi di dissoluzione zucchero sono:

  • Dissolutore a batch
  • Dissolutore in continuo

Entrambe queste soluzioni sono adatte per la dissoluzione a caldo o dissoluzione a freddo e possono raggiungere concentrazioni di soluzione zuccherina fino a 82°Bx (82% di zucchero in una soluzione di acqua), usata solitamente per la produzione di caramelle.


Dissolutore a batch

La dissoluzione a batch produce la soluzione zuccherina adatta alla quantità necessaria per la ricetta. Per produzioni piccole, è sufficiente un serbatoio di dissoluzione, mentre per produzioni più grandi, è possibile soddisfare la richiesta della sala sciroppi con due dissolutori a batch, lavorando in modo alternato per una produzione continua.

Lo zucchero viene caricato nel serbatoio, disciolto nell’acqua con un agitatore e inviato con una pompa. Successivamente lo sciroppo zuccherino andrebbe pastorizzato e filtrato: con una pastorizzazione in linea e raffreddamento oppure passando per l’impianto pastorizzatore.

La produzione a batch ha la convenienza di poter lavorare secondo necessità. Se non è richiesta una produzione continua di soluzione zuccherina, si può preparare quando serve per la ricetta.


Dissolutore in continuo

La dissoluzione in continuo è consigliata per produzioni più grandi dove viene richiesta una produzione continua di soluzione zuccherina. Questo impianto di dissoluzione può lavorare 24 ore su 24, 7 giorni su 7 senza sosta.

Lo zucchero viene caricato nel serbatoio e disciolto con l’acqua con una pompa in ricircolo, passando per un filtro. Il dissolutore in continuo automatico si autoregola per avere la concentrazione Brix della soluzione zuccherina desiderata, leggendo i dati del rifrattometro. Dal dissolutore di zucchero si passa successivamente al pastorizzatore a piastre, componibile sulla medesima skid in base alle esigenze di spazio e portata.


Ciascuno di questi sistemi di dissoluzione zucchero è facilmente abbinabile alle seguenti opzioni di carico zucchero secco:

  • Elevatore a coclea
  • Struttura di appoggio “Big Bag”
  • Silos
  • Triblender o dissolutore per polveri

Tutti gli impianti di dissoluzione Prismatech sono progettati per un’ottimizzazione dei consumi e permettono un risparmio energetico. I tecnici studiano la soluzione perfetta e consigliano il dissolutore zucchero più adatto in base alle esigenze produttive del cliente.

TABELLA RIASSUNTIVA

MATERIALE
  • AISI 304
  • AISI 316L
PRODOTTI
  • ZUCCHERO LIQUIDO
  • SOLUZIONE ZUCCHERINA
  • SCIROPPO SEMPLICE

APPLICAZIONI

  • RIEMPIMENTO A FREDDO
  • RIEMPIMENTO A CALDO

PORTATA MINIMA

500 L/H

PORTATA MASSIMA

15.000 L/H

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE

  • MONOBLOCCO SU SKID
  • SU MISURA
  • UPGRADE O RIPRISTINO

OPZIONI COSTRUTTIVE

  • AUTOMATICO
  • SEMIAUTOMATICO

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • CONCENTRAZIONE MASSIMA 82°Bx
  • DISSOLUZIONE A CALDO (MAX. 95°C)
  • DISSOLUZIONE A FREDDO (MIN. 20°C)

AUTOMAZIONE

  • PLC E TOUCHSCREEN HMI
  • REGISTRAZIONE E ACQUISIZIONE DATI
  • AUTENTICAZIONE UTENTE E PASSWORD
  • TELEASSISTENZA
  • COMUNICAZIONE ETHERNET O PROFINET
  • SOFTWARE PRISMATECH

ACCESSORI / OPZIONI

  • CELLE DI CARICO
  • COCLEA DI TRASPORTO ZUCCHERO
  • COIBENTAZIONE SERBATOIO
  • CAMICIA DI RISCALDAMENTO SERBATOIO E TUBAZIONI
  • RIFRATTOMETRO
  • MISURATORE DI PORTATA MASSICO
  • PASTORIZZATORE

CERTIFICAZIONI
(SU RICHIESTA)

  • MOCA 1935/2004 CE
  • FDA
  • ATEX
  • INDUSTRIA 4.0

GALLERY

PERSONALIZZAZIONE COMPLETA

Soluzioni chiavi in mano per la produzione di succhi di frutta, sciroppi, bevande gassate, e molto altro, con tutta la qualità del made in Italy.

100% PERSONALIZZABILE | 100% MADE IN ITALY | RISPOSTA RAPIDA