{"id":3208,"date":"2023-05-15T14:52:57","date_gmt":"2023-05-15T12:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prismatech.it\/?p=3208"},"modified":"2025-05-07T16:39:14","modified_gmt":"2025-05-07T14:39:14","slug":"deaeratori-prismatech-limportanza-di-una-corretta-deaerazione-per-succhi-bevande-gassate-e-acqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prismatech.it\/it\/deaeratori-prismatech-limportanza-di-una-corretta-deaerazione-per-succhi-bevande-gassate-e-acqua\/","title":{"rendered":"Deaeratori Prismatech: l\u2019importanza di una corretta deaerazione per succhi, bevande gassate e acqua"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3209 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.prismatech.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/PRISMTECH.jpg\" alt=\"news-deaeration\" width=\"495\" height=\"383\" title=\"\"><\/p>\n<p>Il raggiungimento dell\u2019<strong>eccellenza<\/strong>\u00a0in ambito di produzione di bevande richiede una\u00a0<strong>serie di processi accuratamente calibrati<\/strong>. Tra questi la\u00a0<strong>deaerazione<\/strong>\u00a0gioca un ruolo cruciale, preparando il prodotto a successivi interventi come la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.prismatech.it\/it\/prodotti\/carbo-tech-saturatore\/\">carbonatazione<\/a>\u00a0nelle bevande gassate o la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.prismatech.it\/it\/prodotti\/thermo-tech-pastorizzatore\/\">pastorizzazione<\/a>\u00a0nei succhi di frutta.<\/p>\n<p>Prismatech mette a disposizione una variet\u00e0 di deaeratori flessibili, progettati per essere in grado di\u00a0<strong>soddisfare qualsiasi esigenza di spazio e processo<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.prismatech.it\/it\/prodotti\/oxy-tech-deaeratore\/\"><strong>Qual \u00e8 la funzione del deaeratore?\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n<p>La deaerazione serve\u00a0<strong>a diminuire la concentrazione di ossigeno disciolto nelle bevande<\/strong>, con benefici tangibili, tra cui:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prolungamento della conservabilit\u00e0 del prodotto<\/strong><\/li>\n<li><strong>Ottimizzazione del processo di riempimento<\/strong><\/li>\n<li><strong>Prevenzione dell\u2019ossidazione degli ingredienti, preservando cos\u00ec il colore originale<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tutela degli aromi e del valore nutrizionale<\/strong><\/li>\n<li><strong>Estensione della durata della\u00a0<u>carbonatazione<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Il\u00a0<strong>processo di deaerazione<\/strong>\u00a0si svolge in condizioni di vuoto e a temperature scrupolosamente controllate per garantire la massima protezione delle qualit\u00e0 organolettiche delle bevande. A seconda dei casi, pu\u00f2 essere necessario introdurre una fase aggiuntiva di deaerazione sottovuoto (doppia deaerazione) e\/o il processo di \u201cgas sparging\u201d, ovvero l\u2019iniezione di CO2.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Deaerazione per acqua e bevande gassate<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Durante la preparazione di acque minerali gassate e bevande gassate,\u00a0<strong>\u00e8 essenziale eliminare l\u2019aria atmosferica per assicurare una corretta saturazione del prodotto<\/strong>. Se questo passaggio venisse trascurato, la CO2 si libererebbe, causando una dispersione veloce dell\u2019effervescenza e un affievolimento precoce delle caratteristiche gassate dell\u2019acqua o della bevanda. L\u2019integrazione inoltre della deaerazione con la fase di raffreddamento contribuisce a minimizzare la formazione di schiuma durante il riempimento,\u00a0<strong>favorendo un notevole risparmio e riducendo gli sprechi di prodotto.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Deaerazione per succhi di frutta<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Per la preparazione dei succhi di frutta l\u2019utilizzo della fase di deaerazione risulta indispensabile.<\/p>\n<p>Grazie a questi macchinari si\u00a0<strong>previene l\u2019ossidazione<\/strong>\u00a0degli ingredienti durante il trattamento termico,\u00a0<strong>proteggendo cos\u00ec il sapore, l\u2019aspetto e le propriet\u00e0 nutrizionali del succo.<\/strong><\/p>\n<p>I\u00a0<strong>deaeratori Prismatech<\/strong>\u00a0sono progettati per ridurre al minimo la perdita di aromi, del gusto e componenti volatili durante la fase di riscaldamento.<\/p>\n<p>In ogni aspetto della produzione industriale di bevande,\u00a0<strong>Prismatech assicura efficienza energetica e preservazione delle caratteristiche originali delle bevande<\/strong>,\u00a0<strong>garantendo sempre un prodotto di eccellente qualit\u00e0.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il raggiungimento dell\u2019eccellenza\u00a0in ambito di produzione di bevande richiede una\u00a0serie di processi accuratamente calibrati. 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